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糖酒飲料
一喝酒就臉紅,并不是酒量小那么簡單
【企業信息資訊網】 時間:2020-02-05 來源:科技日報 【收藏本頁
  春節臨近,推杯換盞、把酒言歡是假日里少不了的節目。作為感情載體的酒,既是有些人眼中的玉露瓊漿,可千杯不醉,但也成了另外一些人眼中的洪水猛獸,一喝酒就臉紅,乃至沾酒就倒。為什么人與人有那么大的差別?為什么有些人一喝酒就臉紅?

  近日,在接受科技日報記者采訪時,專注于飲酒臉紅基因——“乙醛脫氫酶2”(ALDH2)研究的山東大學齊魯醫院院長陳玉國教授,從基因的角度對飲酒臉紅的現象進行了解讀。他表示,人體把酒精代謝掉要分兩步走,即“變身”和“解毒”,如果體內的“乙醛脫氫酶2”的活性不好,代謝能力減弱,乙醛就會在體內堆積,出現酒后臉紅的現象。

  30%到50%的東亞人容易“上臉”

  在他看來,喝酒到了科學家這里,并不只是“干杯”那么簡單,從人群特征到分子機制,從基因遺傳到蛋白調控,科學家對喝酒的研究細致而透徹。陳玉國還提出了一個有意思的詞——“亞洲臉紅”,“不是說亞洲人容易羞澀臉紅,而是東亞人中有30%—50%的人,喝酒容易‘上臉’!

  人體代謝酒精要分兩步走。第一步是“變身”。酒精變成了容易代謝的乙醛,但是乙醛仍有毒性,會導致全身血管擴張,最容易被發現的就是臉紅。第二步為“解毒”。乙醛被迅速代謝成乙酸,然后變為無害的二氧化碳和水。陳玉國說,解毒過程中,起到最關鍵作用的便是“乙醛脫氫酶2”催化酶。

  但問題恰恰出在這個酶上。陳玉國研究發現,30%—50%的東亞人攜帶乙醛脫氫酶2突變基因(Glu504Lys),導致產出的酶結構先天不良,代謝能力大大減弱,也就使得乙醛在體內堆積,產生飲酒后臉紅的現象。反之,如果飲酒者乙醛脫氫酶2的活性不錯,酒精代謝順利,則不容易臉紅。

  即使不喝酒也易患某些疾病

  飲酒臉紅絕非人們通常理解的酒量小那么簡單。多年的研究讓陳玉國團隊有了重大發現:飲酒臉紅的人群即使不喝酒,患一些疾病的幾率也會上升。這些疾病包括急性冠脈綜合征、腦梗塞、老年癡呆癥。

  急性冠脈綜合征包括不穩定性心絞痛和急性心肌梗死,是較為嚴重的冠心病。陳玉國團隊發現,攜帶飲酒臉紅突變基因的漢族人,比起不攜帶者,患有急性冠脈綜合征的幾率明顯更高。差不多同時,日本、韓國人群也有發現了同樣情況。更加“不公平”的是,研究者還發現,已經得了急性冠脈綜合征的人,如果攜帶飲酒臉紅突變基因,經過同樣的治療后更容易再犯。

  陳玉國提醒:飲酒容易臉紅的朋友,從年輕時就應注意預防高血壓、高血糖、高血脂,戒煙限酒,控制體重,注意飲食平衡、不食油膩食物,適量運動,避免熬夜,保持良好心態。

  我國腦梗塞(俗稱“中風”)發生率明顯高于歐美國家。陳玉國發現,國內外的研究團隊對此進行了研究,雖然結果并不十分一致,但大多數研究都認為,飲酒臉紅基因突變會明顯增加患腦梗塞的幾率,尤其是男性,患病幾率增加更為明顯。

  雖然阿爾茨海默癥(即老年癡呆癥)與飲酒臉紅基因突變的關系仍有爭議,但陳玉國團隊把國內外研究匯總起來分析,發現在男性里,攜帶飲酒臉紅突變基因者比不攜帶者,患有阿爾茨海默癥的幾率明顯提高,但是女性里這二者沒有明顯關聯。

  他強調,并不是說飲酒臉紅的人就一定會得上述這些疾病。這些疾病是多種先天基因、后天環境共同作用的結果,但后天環境可以改變,往往對疾病的發生更加重要!叭藗儗ψ约旱纳眢w特點要多一些清醒認知,識別自身患病風險相對高的疾病,開展早期預防。要知道,‘防’永遠好于‘治’!标愑駠硎。
【正文完】
(原標題:一喝酒就臉紅,并不是酒量小那么簡單)
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